BBQ (Barbecue) | Grill Lexikon

„BBQ“ ist eine Abkürzung für „Barbecue“, ein Begriff, der sich auf eine Methode des langsamen Garens von Fleisch über einer offenen Flamme oder glühenden Kohlen bezieht. Es ist auch der Name für die Veranstaltung oder das gesellschaftliche Ereignis, bei dem diese Methode zum Kochen verwendet wird.
 
Es gibt verschiedene Arten von Barbecue, die in verschiedenen Regionen der Welt praktiziert werden, wobei jede ihre eigenen Techniken, Zutaten und traditionellen Gerichte hat. Einige der bekanntesten Arten von Barbecue sind:
 
American Barbecue: In den USA gibt es verschiedene regionale Stile des Barbecue, darunter Texas BBQ, Kansas City BBQ, Memphis BBQ und Carolina BBQ. Jeder Stil hat seine eigenen Besonderheiten, wie die Auswahl der Fleischsorten, die verwendeten Gewürze und Saucen sowie die Art des Garens.
 
Texanisches Barbecue: Texas BBQ ist bekannt für seine Verwendung von Rindfleisch, insbesondere Rinderbrust (Brisket), das langsam über Holzkohle oder Holz geräuchert wird. Es wird oft mit einer würzigen, trockenen Rub oder einer einfachen Salz- und Pfefferwürze zubereitet.
 
Carolina Barbecue: In den Carolinas werden Schweinefleisch, insbesondere Schweineschultern oder Schweinebauch, traditionell langsam über Holzfeuer gegrillt oder geräuchert. Die Fleischstücke werden oft mit einer würzigen Essig- oder Senfsauce bestrichen und serviert.
 
Koreanisches Barbecue: Koreanisches BBQ ist bekannt für seine Verwendung von dünn geschnittenem Fleisch, das oft mariniert und dann über einem Holzkohlegrill gegrillt wird. Es wird oft mit verschiedenen Beilagen wie Kimchi, Reis und Gemüse serviert.
 
Argentinisches Barbecue (Asado): In Argentinien ist Asado ein wichtiger Bestandteil der kulinarischen Tradition. Es beinhaltet das Grillen verschiedener Fleischsorten wie Rindfleisch, Schweinefleisch, Lamm und Geflügel über Holzkohle oder Holzfeuer. Es wird oft mit Chimichurri-Sauce serviert.
 
 
Barbecue ist nicht nur eine Kochmethode, sondern auch eine kulturelle Tradition, die oft mit geselligen Zusammenkünften, Familienfeiern und festlichen Anlässen verbunden ist. Es bringt Menschen zusammen, um gutes Essen, Gemeinschaft und oft auch die Freude am Grillen zu genießen.
 
Insgesamt ist BBQ eine leckere und unterhaltsame Art des Grillens, die in vielen Ländern und Kulturen beliebt ist.